مرغ گریل شده به همراه سبزیجات یکی از غذاهای بسیار مناسبی است که می‌توان به عنوان وعده‌ی نهار و یا شام برای افرادی که رژیم غذایی دارند و حتی افراد عادی مورد استفاده قرار گیرد. برای گریل کردن مرغ می‌توان از ابزارهایی چون فر و یا مایکرو فر و یا ماهیتابه‌های مخصوص استفاده نمود. مورد بسیار مهم طعم دار کردن مرغ قبل از گریل نمودن آن است. معمولا از مرغ گریل شده در سالادها مورد استفاده قرار می‌گیرد. از این رو طعم و بودار دار کردن آن برای از بین بردن بوی تقریبا نامطبوع آن از اهمیت خاصی برخوردار است.
در این مقاله طرز تهیه چند نوع کباب مرغ آموزش داده می‌شود. با ما همراه باشید:
1- مرغ گریل شده با بشقاب سبزیجات:
مواد لازم برای بشقاب سبزیجات:
*1 عدد لیمو
*جوانه گندم
*کاهو
*هویج
* ذرت پخته شده
* قارچ
* گوجه گیلاسی
*فلفل دلمه‌ای
*سس خردل
مواد لازم برای مرغ گریل:
*چند تکه سینه‌ی مرغ
*روغن کنجد
*فلفل سیاه و پابریکا
طرز تهیه:
ابتدا بهتر است بشقاب سبزیجات خود را آماده نمایید. برای این کار چند تکه کاهو را به صورت نازک خرد نمایید سپس با جوانه گندم مخلوط نمایید. قارچ ها را پخته و ریز خرد کرده و با جوانه گندم و کاهو ترکیب نمایید. ذرت‌های پخته شده را نیز مخلوط نمایید. سپس فلفل های دلمه‌ای را خرد و به بشقاب سبزیجات اضافه نمایید. یک عدد هویج را رنده کرده و به همراه گوجه گیلاسی بشقاب سبزیجات خود را تزئین نمایید. برای خوش طعم کردن سبزیجات می‌توانید آبلیموی تازه را به همراه روغن زیتون و یا روغن کنجد روی سبزیجات بریزید و یا اینکه لیمو ها را حلقه حلقه کرده و روی سبزیجات قرار دهید.
حال مرغ ها را به صورت ورقه‌هایی با ضخامت متوسط ببرید. سپس داخل یک پلاستیک 3 قطره روغن کنجد و مقداری پابریکا و فلفل سیاه و چند تکه فلفل دلمه‌ای بریزید و پس از آن ورقه‌های مرغ را در داخل پلاستیک قرار دهید و در پلاستیک را ببندید و به مدت 10 دقیقه اجازه دهید طعم و بوی جدیدی بگیرند حال مرغ را در داخل تابه‌ی مخصوص گریل قرار داده و اجازه دهید هر دو طرف مرغ ها حدودا 5 دقیقه گریل شوند. حال می‌توانید مرغ را در کنار سالاد سبزیجات قرار داده و مقداری سس خردل روی آن بریزید و میل نمایید.
2- مرغ گریل شده با سالاد خیار و گوجه:
مواد لازم برای سالاد:
*1 عدد سیر
*1 قاشق آبلیمو تازه
*1 قاشق روغن زیتون بدون بو
*فلفل تند خرده شده(تعداد را متناسب با مزاج خود در نظر بگیرید.)
*خیار و گوجه‌ی خرد شده
*مقداری شوید و شنبیله خرد شده
* پودر فلفل سیاه و نمک به اندازه کافی
مواد لازم برای مرغ گریل:
چند عدد فیله مرغ ، روغ زیتون و فلفل سیاه
طرز تهیه:
ابتدا سالاد را آماده نمایید. برای این کار سیر را رنده کنید و روغن زیتون و آبلیموی تازه و نمک و فلفل سیاه و خیار و گوجه و سبزیجات را مخلوط نمایید. حال باید مرغ را آماده نمایید برای این کار ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس تکه‌های مرغ را داخل آن قرار دهید. هنگامی که مرغ ها را در داخل تابه قرار دادید روی مرغ ها مقداری روغن زیتون و فلفل سیاه بریزید و اجازه دهید به مدت چند دقیقه مرغ ها به صورت پشت و رو گریل شوند سپس مرغ ها رو در داخل بشقاب قرار داده و سالاد خیار و گوجه که قبل آماده کرده‌اید را در کنار آن بریزید. این غذای لذیذ آماده است و می‌توانید آن را میل نمایید.
سخن پایانی:
گریل کردن مرغ یکی از بهترین غذاهای رژیمی است زیرا در پخت آن از حداقل روغن استفاده می‌شود و این مورد باعث می‌شود چربی به حداقل‌ترین میزان خود برسد.
